Jak jíst zdravě a ještě ušetřit?

Slupky z jablek použijeme na skvělý domácí čaj, zvláště v zimě. Jablíčka z chemicky neošetřované zahrádky nebo z bioprodukce strouháme do přesnídávek, kaší, salátu, závinů a podobně šetrněji. Jablíčko omyjeme, překrojíme na poloviny, odstraníme jádřinec, okvětí a místo u stopky. Pak vezmeme půlku jablíčka do dlaně, přiložíme ke struhadlu a strouháme, dokud nám nezůstane v dlani slupka. Tu opláchneme od zbytků dužiny, vodu oklepeme a slupky usušíme, např. na pečícím papíru na ústředním topení nebo v troubě do 50 °C, třeba po upečení moučníku. Šest slupek krátce povaříme v litrové konvici z varného skla, můžeme přidat nakonec pár lístků sušené máty nebo pytlíček jakéhokoliv bylinného či ovocného čaje. Z toho, co bychom vyhodili do odpadu, máme výborný zdravý domácí čaj obsahující navíc blahodárné pektiny a minerální látky. 

 

Vejce
Čerstvá kvalitní vejce v přiměřeném množství (2–4 kusy za týden) jsou zdrojem nejkvalitnějších bílkovin a dalších hodnotných látek při relativně nízké ceně. Čerstvé vejce poznáme tak, že je ponoříme do misky se studenou vodou. Čerstvé zůstává ležet „na plocho“. Zůstane-li vejce ve vodě „na výšku“, není již čerstvé a je možno je použít jen např. do pečiva.

Vařené vejce se pozná od syrového tak, že je na rovné ploše roztočíme. Točí-li se rychle, je vejce již uvařené. Čerstvé vejce se nám nepodaří úspěšně roztočit.

Než dáme syrové vejce do nějakého těsta atd., každé rozklepneme zvlášť do hrnečku nebo misky a prověříme zrakem a čichem, zda je v pořádku. Nepokazíme tak rovnou celý pokrm.

Tuhý sníh se nám podaří ušlehat tehdy, použijeme-li vejce přímo z chladničky a ke každému bílku přidáme pár zrnek soli.

Zbylé žloutky dáme hned do polévky nebo do těsta či pudinku. Neskladujeme je, vystavovali bychom se tak ohrožení závažnou infekcí – salmonelózou.